川芎田

川芎芽苗做的面条

川芎芽苗

1月13日，成都市胡氏喉门生物科技有限公司董事长胡耀中兴冲冲地赶到betway88必威东盟体育参加一个有关川芎的学术会议，并将一袋挂面作为形影不离的“伴手礼”。这挂面可不简单，它与川芎有着千丝万缕的关系。

细看挂面，翠绿翠绿的，而翠绿色竟是用川芎芽苗的汁液“染”上去的。胡耀中介绍，所谓的川芎其 实 只 是 地 下 的 根 茎 部分，地面上的芽苗或叶子不叫川芎，在古时叫做蘼芜。古籍中记载，蘼芜是一种香草。

在每年出川芎芽苗的季节，彭州、什邡等地的种植户均要采摘出售，可卖到3-4元/斤，川芎芽苗通常是拿来凉拌，清香爽口。

“去年5月，我们向韩国客商出口了100斤川芎芽苗，才知道他们是拿来做包饭。”胡耀中说，“这给了我很大的启发。”

去年9月，胡耀中委托一家药企将100克川芎芽苗与100克芹菜进行了对比检测，因为，川芎芽苗的香味与芹菜相似，且比芹菜的 浓 郁 ，但 需 拿 数 据 说话。结果令胡耀中大为惊喜 ：“ 清 香 味 是 芹 菜 的3倍”“川芎芽苗，高铁低钠，膳食纤维高，还含有促进小孩生长发育和有美容功效的烟酸”，各方面指标大大优于芹菜。

此后，胡耀中在彭州、什邡收购了一批川芎芽苗，委托一家药企将川芎芽苗采用冻干技术进行处理（新鲜的川芎芽苗不耐贮存），经betway88必威东盟体育专业指导，于去年12月初生产加工出900斤川芎芽苗挂面，一炮打响。

胡耀中说：“1斤挂面只需用1两川芎芽苗。小朋友吃了，很喜欢；老年人吃了，神清气爽，连汤都要喝掉！刚开始，1斤川芎芽苗面卖15元，现在900斤挂面只剩下最后30斤了，竟卖到了20元/斤。”

胡耀中介绍，现在他不仅利用川芎芽苗加工出了挂面，而且还试制出了饼干。1亩川芎，在不影响川芎产量的情况下，1年可采4次芽苗，有1000斤左右。因为他生产出了川芎芽苗挂面，近两个月，彭州、什邡的种植户卖出的川芎芽苗都涨到了5元/斤！

原文链接：https://country.scol.com.cn/shtml/scncrb/20220117/86408.shtml